为及时掌握2023年固原市新收获小麦质量安全状况，加强粮食质量安全风险控制和管理，科学评价全市粮食质量状况，根据自治区粮食和物资储备局《关于做好2023年粮食质量安全风险监测工作的通知》（宁粮仓〔2023〕35号）要求，市粮食和物资储备局认真组织开展新收获小麦质量安全监测工作。各县（区）粮食和物资储备部门在小麦收获后第一时间开展扦样工作，整个扦样过程引入粮食质量安全溯源监测系统，使用GPRS定位系统定位，确保了样品真实性、代表性和可追溯性。全市共采集冬小麦样品20份，覆盖了5个县（区）10个乡镇19个行政村，品种主要以陇育5号和宁冬16号品种为主，检测项目主要为容重、千粒重、不完善粒、硬度指数、粗蛋白质含量、湿面筋含量等指标。

一、全市新收获小麦整体质量情况

固原市受气温较上年偏低，收获期较晚，小麦整体质量较上年有所下降，为近三年来最低水平。容重平均值764g／L（三等），较上年降低16g／L，变幅711g／L～793g／L，一等至五等比例分别为20.0％、30.0％、15.0％、25.0％、10.0％，中等以上占65.0％，较上年降低28.3个百分点，一等比例降低16.7个百分点。千粒重平均值33.8g，较上年降低1.2　g，变幅29.0g～40.8g。不完善粒率平均值0.7％，较上年降低1.2个百分点，变幅0.0％～2.1％，其中符合一等（≤6.0％）的比例为100％。硬度指数平均值64.5，较上年增加1.0，变幅61.7～70.3，硬质小麦（≥60）比例为100％，较上年增加20.0个百分点。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值31.8％，变幅25.9％～34.8％。粗蛋白质含量平均值15.1％，变幅13.0％～16.5％，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年明显提高，品质表现较好。

二、各县（区）新收获小麦质量情况

原州区。整体质量较上年下降，一等、中等以上比例为近三年来较低水平。采集样品5个，涉及2个乡镇5个行政村。容重平均值764g／L，较上年降低13g／L，变幅711g／L～786g／L，一等至五等比例分别为0.0％、60.0％、20.0％、0.0％、20.0％，中等以上占80％，较上年降低20.0个百分点，一等比例降低22.2个百分点。千粒重平均值33.3g，较上年增加1.9g，变幅30.6g～37.8g。不完善粒率平均值1.4％，较上年降低3.1个百分点，变幅0.3％～2.1％，其中符合一等（≤6.0％）的比例为100.0％，较上年增加22.2个百分点。硬度指数平均值66.1，较上年增加4.5，变幅63.1～70.3，硬质小麦（≥60）比例为100.0％，较上年增加33.3个百分点。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值29.7％，变幅27.5％～34.8％。粗蛋白质含量平均值14.1％，变幅13.0％～16.5％。湿面筋和粗蛋白质含量均较上年提高，内在品质逐步提升。

西吉县。整体质量为冬小麦最好水平。采集样品5个，涉及1个乡镇4个行政村。容重平均值791g／L（一等），较上年增加15g／L，变幅785g／L～793g／L，一等至二等比例分别为80.0％、20.0％，二等以上占100.0％，较上年增加25.0个百分点，一等比例增加67.5个百分点。千粒重平均值38.2g，较上年增加4.6g，变幅34.3g～40.8g。不完善粒率平均值0.3％，较上年降低0.1个百分点，变幅0.2％～0.5％，其中符合一等（≤6.0％）的比例为100.0％，与上年持平。硬度指数平均值64.7，较上年增加0.7，变幅63.2～66.2，硬质小麦（≥60）比例为100.0％，较上年增加25.0个百分点。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值31.9％，变幅30.4％～32.7％。粗蛋白质含量平均值14.9％，变幅14.1％～15.4％。硬度指数、湿面筋和粗蛋白质含量平均值均较上年提高，品质表现较好。

隆德县。整体质量较上年下降，为近年来最低水平。采集样品3个，涉及2个乡镇3个行政村。容重平均值761g／L，较上年降低3　g／L，变幅744g／L～774g／L，一等至四等比例分别为0.0％、33.3％、33.3％、33.3％，中等以上占66.7％，较上年降低8.3个百分点，一等比例降低25.0个百分点。千粒重平均值31.6g，较上年降低6.9　g，变幅29.1g～32.9g。不完善粒率平均值0.1％，较上年降低1.3个百分点，变幅0.1％～0.2％，其中符合一等（≤6.0％）的比例为100.0％，与上年持平。硬度指数平均值62.6，较上年降低0.1，变幅61.7～64.2，硬质小麦（≥60）比例为100.0％，较上年增加25.0个百分点。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值33.4％，变幅32.7％～34.1％；粗蛋白质含量平均值16.0％，变幅15.4％～16.4％。硬度指数、湿面筋和粗蛋白质含量平均值均较上年提高，品质表现好。

泾源县。整体质量与上年基本持平。采集样品1份，涉及1个乡镇1个行政村。容重值780g／L，较上年降低9g／L，为二等比例。千粒重值32.1g，较上年降低11.0g。不完善粒率值0.0％，较上年降低0.3个百分点，符合一等（≤6.0％）要求。硬度指数值65.4，较上年降低2.7，硬质小麦（≥60）比例为100.0％，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量值34.3％，粗蛋白质含量值15.6％，湿面筋和粗蛋白质含量均较上年提高，内在品质有所提升。

彭阳县。整体质量较上年下降，为冬小麦最低水平。采集样品6份，涉及4个乡镇6个行政村。容重平均值741g／L，较上年降低52g／L，变幅712g／L～752g／L，一等至五等比例分别为0.0％、0.0％、16.7％、66.7％、16.7％，中等以上占16.7％，较上年降低83.3个百分点，一等比例降低85.7个百分点。千粒重平均值31.9g，较上年降低4.9g，变幅29.0g～36.5g。不完善粒率平均值0.8％，较上年降低0.2个百分点，变幅0.2％～1.9％，其中，符合一等（≤6.0％）的比例为100.0％，与上年持平。硬度指数平均值63.7，较上年降低0.9，变幅63.3～65.1，硬质小麦（≥60）比例为100.0％，与上年持平。内在品质方面：籽粒湿面筋含量平均值32.2％，变幅25.9％～34.8％。粗蛋白质平均值15.6％，变幅14.4％～16.5％，湿面筋和粗蛋白质含量均较上年提高，内在品质有所提升。

从检验检测数据来看，固原市2023年新收获冬小麦整体质量有所下降，容重、千粒重有所下降，湿面筋含量、粗蛋白质含量均较上年明显提高，品质表现较好。通过开展冬小麦质量调查，为政府宏观决策提供可靠数据，同时指导农民适时调整种植品种和方式，不断提高小麦种植的产量和质量，努力增加农民收入。