近日，2025年全区牛肉精深分割加工培训班在泾源县举办。全区肉牛屠宰加工企业、牛肉精深加工企业、牛肉营销企业实操人员、泾源县操作技术人员参加培训。

培训班采取理论授课、现场实操和技能考试相结合的方式开展，主要围绕肉牛屠宰及牛肉生产流通过程中品质提升技术、中国牛肉评价与分级技术、酱卤肉制品加工技术等方面内容授课。为了巩固培训效果，还设置理论答题及实操技能评比，检验学员的学习成果。

通过培训，进一步提高了牛肉精深加工行业技术人员精准部位识别与标准化分割水平，为提高牛肉出成率，降低损耗，提高肉牛产业精深加工水平，推动产业延链增值，积极推进全区肉牛产业提质增效具有积极作用。